We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Galvenais transtaukskābju avots amerikāņu uzturā ir pārstrādāti vai iesaiņoti pārtikas produkti.
Lai arī neliels daudzums transtauku dabiski sastopams pārtikas produktos, vairums no tiem ir šķidri tauki, kas ķīmiskā procesā, kas pazīstams kā hidrogenēšana, ir pārvērsti cietās daļās. Ir pierādīts, ka transtauku patēriņš paaugstina lipīdu līmeni asinīs, veicina iekaisumu un izraisa asinsvadu patoloģijas, kas palielina sirds slimību un citu hronisku slimību attīstības iespējas. Amerikāņu uztura vadlīnijas un Veselības institūts iesaka pēc iespējas vairāk izvairīties no transtaukskābēm; tāpēc jebkuru ēdienu, kas vienā porcijā satur vairāk nekā 0,5 gramus, var uzskatīt par augstu transtaukskābju daudzumu.
Stick margarīni un dārzeņu saīsināšana
Transtauki margarīnā un saīsināšana ļauj produktiem saglabāt cietību istabas temperatūrā. Margarīns tika izveidots kā alternatīva sviestam, lai samazinātu piesātināto tauku daudzumu standarta uzturā. Ir zināms, ka piesātinātie tauki palielina neveselīgā holesterīna līmeni asinīs, kas pazīstams kā ZBL. Tomēr transtaukskābes margarīnā ne tikai palielina ZBL holesterīnu, bet arī pazemina labā holesterīna līmeni - ABL.
Komerciālas ceptas preces
Komerciālas ceptas preces, piemēram, iesaiņotas uzkodu kūkas, cepumi, maizes, smalkmaizītes un pīrāgi, bieži satur saīsinošas vai daļēji hidrogenētas eļļas, kas piekrautas ar transtaukskābēm. Cietie transtauki ir stabilāki nekā šķidrie tauki, ļaujot ražotājiem ilgāk glabāt produktus plauktos, neapdraudot aromātu. Atdzesētos mīklas izstrādājumos, piemēram, picas mīklā, kanēļa rullīšos un cepumos, var būt arī transtauki.
Dzīvnieku izcelsmes produkti
Piens, piena produkti un gaļa satur dabiskos transtaukus, kas rodas ganību dzīvnieku, piemēram, govju, kazu un aitu, kuņģos. Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts 2011. gadā žurnālā "Advances in Nutrition", nav zināma saistība starp sirds slimību vai arteriosklerozes palielināšanos ar šiem dabiski sastopamajiem taukiem, atšķirībā no pozitīvās asociācijas, kas novērota ar cilvēka radītajiem transtaukiem.
Ātrā ēdināšana
Labā ziņa ir tā, ka dažas restorānu ķēdes ir pārtraucis pārtikas cepšanu hidrogenētās eļļās un mēģinājušas samazināt transtaukskābes savos produktos. Tomēr daudzi citi lēnām pieņēma veselīgākas alternatīvas. Frī kartupeļi, vistas tīrradņi, kraukšķīga vistas vai zivs un pat burgeri var saturēt transtaukus.
Kūku maisījumi un glazūras
Iesaiņoti kūku maisījumi un apledojumi bieži satur transtaukus, lai palielinātu to glabāšanas laiku. Sargieties arī no kārbā pankūku, vafeļu, smalkmaizīšu un cepumu maisījumiem.
Saldēti ēdieni
Saldētās picas garozā, saldētās vakariņās, hash brūnās, frī kartupeļos un vistas tīrradņos ir ļoti augsts transtaukskābju daudzums. Izvēloties saldētus pārtikas produktus, pārbaudiet etiķeti, kas satur produktus bez taukiem.
Uzkodas
Kartupeļu čipsi, siera cirtas, krekeri, mikroviļņu popkorns un konfektes bieži satur transtaukus. Tomēr daži ražotāji ir izdarījuši pasākumus, lai no visiem izstrādājumiem izslēgtu visus transtaukus.
Topi un iemērkšana
Pārbaudiet sakultās virskārtas, salātu mērces, mērces maisījumu un pupiņu kauliņu etiķetes transtaukskābēm. Ēdot ārpus telpām, izlaidiet krēmīgos pārsējus un saputotos virskārtas, lai izvairītos no nevēlamiem transtaukiem.
Kafijas krēms un dzērienu maisījumi
Šķidrās kafijas krēmkrāsas bieži satur daļēji hidrogenētas eļļas, kas pazīstamas arī kā transtauki. Pulvera krēmi var saturēt arī transtaukus, lai tos vairākus mēnešus vienlaikus glabātu plauktos. Dažos šokolādes dzērienu maisījumos - pulveros un sīrupos - ir arī transtauki.
Brokastu ēdieni
Daži brokastu bāri un graudaugi, kas tiek reklamēti kā veselīgs dienas sākums, var saturēt slēptus transtauku avotus. Izvairieties no brokastu sviestmaizēm, kas tiek pasniegtas ātrās ēdināšanas ķēdēs, un iesaiņotām vai saldētām brokastu sviestmaizēm, kas vienā sviestmaizē var saturēt līdz 3 gramiem transtauku.
Trans tauku samazināšana diētā
Vienmēr pārbaudiet uzturvērtības marķējumu, lai noteiktu transtauku gramus porcijā, taču ņemiet vērā, ka pārtikas produktus, kas satur mazāk nekā 0,5 gramus transtauku vienā porcijā, joprojām var marķēt kā transtaukskābes.
